MEDŽIOKLĖ AMŽINA — KEIČIASI TIK VARYMŲ KVARTALAI

Na, gal dar kokių naujovių turite, kaip paruošt stirnienos šašlyką? Jonines jau rytoj Nesugalvoju, su kuo bandyt.. su kefyru, mineraliniu vandeniu ar su majonezu(aliejumi).. Kas galit ką paporint šiuo klausimu?

Medeinis wrote:Jonines jau rytoj

Anksti pradėsi švęsti?

Patariu stirnienos sasla daryti raugiant su obuoliu (nerugsciom) sultimis, bet turi pastovet apie pora paru.

majonezas, pomidoru padazas ir visas kitas panasus ir nepanasus meslas tik gadina mesa

Strelcius wrote:stirnienos saslykui naudoju tik augalini alieju ir citrina. padeda.
na aisku prieskonius

Kiek laiko šitaip marinuoji?

Strelcius wrote:majonezas, pomidoru padazas ir visas kitas panasus ir nepanasus meslas tik gadina mesa

nežiūrint į tai, kad retkarčiais vistik tenka paragauti tikrai skanaus šašlyko marinuoto su minėtais super duper maisto priedais iš esmės pritariu Edmai nu dar prie to sarašo pridėčiau mėsą minkštinančią druską- kaip įpatingai nepageidaujamą produktą
šeip šašlyko pagrindas vistik yra mėsos kokybė- gerai išpjaustyta, atvėsinta (ne užšaldyta) ir subrandinta mėsa (rekomenduotina, kad tai nebūtų galinis kumpis) jau beveik yra gero šašlyko garantas kas liečia visus marinavimus, rauginimus ir t.t. ti paskutiniu metu pamėgau paprasčiausią, bet ne prasčiausią receptą: tarkim ruošiame keturias porcijas šašlyko- apie kilogramas si biškiu nugarinės (jei tai šerniena, ar kiauliena tiks ir sprandinė, ar mentė), pagal skonį ir pomėgius druskos ir prieskonių (šiuo metu išnaudokit tai kas yra gamtoje- su keliomis šakelėmis mėtų ir žiupsneliu čiobrelių vietoj "vegetos" šašlykas bus tikrai nepakartojamas ir ne "pikantiškas" o tikrai kvapnus ir skanus) gal du valgomi šaukštai vynuogių acto, arba parūgusio vynuogių vyno , lašelis sojos padažo ir nemažas kiekis (gal 150ml kokybiško alyvuogių aliejaus). Marinuoti pakaks dvi-tris valandas, bet su viena salyga- per tą laiką ben porą kartų gerai gerai išminkant (ne šiaip permaišant, o tiesiogiai stipriai po 10-15min "pamasažuojant" )
Skanaus kas išbandysit parašykit kaip pavyko

Medeinis wrote:

Strelcius wrote:stirnienos saslykui naudoju tik augalini alieju ir citrina. padeda.
na aisku prieskonius

Kiek laiko šitaip marinuoji?

viskas priklausys nuo ranku miklumo. jei gerai pamasazuosi kaip Marcco sake, tada ir keliu valandu uzteks ar per nakti palaikyti.
Mariau, man net ranka nekilo apie visus minkstintojus, stiprintojus visus kitus "vitaminus" rasyt kaip apie savaime suprantama "гадость" .... какая гадост....

Ryt bus vaizdine ataskaita apie siandieninio kaziolo kumpio saslyka

Nu, MĖSYNYKAI
Mėsa- ožio kumpelis.
Marinatas- alyvuogiu aliejus, citrina, ciobreliai, mairunas, lauro lapai, pipirai, druska, vyno actas ir abuoliu- aroniju sultys ir biskis cesnakines druskos.

su obuolių sultimis gaunasi pirštelius apsikandžiosi juos belaižydamas

nera nieko geriau uz karstai rukyta stirnu mesa.

[quote="GRIZLEY"]nera nieko geriau uz karstai rukyta stirnu mesa. [/quote


Meluoji, nieko geriau nėra už basturma

rukyta

komplektas ech....

a ko tai lasinius hudai papjovei kai koks haholas