Vartotojo avataras
30-06
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 2036
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 20:49
Miestas: Vilnius

Re: žvėrienos konservai

2008-Lie-15 22:31

mazyla rašė:30-06: į dešras tinka viskas: ir graži ir "negraži" mėsytė. vistiek per mėsmalę praeina :)

Tinka bet nevisai :) .Mes kaip tik specializavomes rukytu gaminiu gamyboje.Taigi,norint turet kokybiska desra mesa reikia bent jau isplevint ir isgyslint.A i tusonke gali kist bet ka.Suverda viskas.Todel valdiskoj tusonkej ir matom vietoj mesos ivairias pleves :bad: .Tokioj gamyboj principas vienas:kuo daugiau zmonems suserei,tuo didesni navora pasidarei :twisted: .
Geras veterinorius visad gali padeti blogam sokejui
Neaiskinkit ka turiu daryti,ir as nesakysiu kur turite eiti

Vartotojo avataras
Gedasas
Super Men
Super Men
Pranešimai: 1587
Užsiregistravo: 2006-Rgp-10 15:25

Re: žvėrienos konservai

2008-Lie-15 22:36

mazyla rašė:

O dedant į konservus, kiek suprantu turėtų žūti trichina, panašiai kaip autoklave, gal klystu :pardon:


musu klube vienas medziotojas buvo pasidares trichninuotos tusonkes, tiesiog sekmadieni jis po sestadienio varymines medziokles riezkai suvare savo porcija i tusonke .. o pimadieni suzinojo, kad vienas is sernu buvo "neskanus" :D tai tas medziotojas gal du metus laike tuos konservus ir jam buvo gaila ju ismest :D aisku sunku save itikint kad mesoje trichnina zuvusi ...

mazyla

Re: žvėrienos konservai

2008-Lie-15 23:04

30-06 rašė:
mazyla rašė:30-06: į dešras tinka viskas: ir graži ir "negraži" mėsytė. vistiek per mėsmalę praeina :)

Tinka bet nevisai :) .Mes kaip tik specializavomes rukytu gaminiu gamyboje.Taigi,norint turet kokybiska desra mesa reikia bent jau isplevint ir isgyslint.A i tusonke gali kist bet ka.Suverda viskas.Todel valdiskoj tusonkej ir matom vietoj mesos ivairias pleves :bad: .Tokioj gamyboj principas vienas:kuo daugiau zmonems suserei,tuo didesni navora pasidarei :twisted: .


Na, be abejo. Jei jau darai "sau" :D tai išplėvini ir išgyslini bet kuriuo atveju: ar tu darysi tušonkę, ar dešras, šašlyką ar dar kokį kulinarijos šedevrą :). O jei jau sutvarkei mėsytę "kaip sau", tai dešrytei tikrai tinka tas, kas tiktų tušonkei, juolab, kad, pasikartosiu, vistiek per mėsmalę praeina. Tik baisu kad trichina būtų nepastebėta vetrinoriaus (tris kart per petį tfu tfu tfu), nes vetrinorius pasako 99 proc. tikslumu....:( Tep kad reiks apsiramync man rods su kabano dešrom ir vyniot elninius :D. Juokauju. Ir vėl. Kaži ar ne per dažnai pradėjau :D :oops:

Vartotojo avataras
Strelcius
Super Men
Super Men
Pranešimai: 3730
Užsiregistravo: 2006-Rgp-01 21:30
Miestas: Kaunas
Contact: Puslapis

Re: žėrienos koncervai

2008-Lie-16 01:17

Gedasas rašė: Esme tokia, kad suspaustuose stiklainiuose verdant nenusaudytu uzvakuoti dangteliai.

kaip gali nusaudyti dangteliai kai autoklave buna didelis slegis? jie atvirksciai net idumba i vidu :wink:
as dariau oziuka pries savaite. visi znakomai taip pat gamina, galbut ir kitu variantu yra. reiskias tak: sudejus stiklainukus pilam vandens kad apsemtu pilnai stiklainius, uzpompinam iki 2 Mpa, tada statom ant virykles ir kaitinam iki 120-125 C, slegis uzkyla mazdaug iki 4,5 Mpa, bet esme ne tame, stebim temperatura. tadu isjungiam ir lieka atsalt visiskai.
nelabai jauku apie ta :evil: daikta vaiksciot kai termometras rodo gerokai virs 100C :D
o reikalas rimtas, patumsiais tik sustabeliuoji sloinikucius ir lauki badmecio :D :beer:
Lietuvis

Rimvydas
Naujokas
Pranešimai: 1
Užsiregistravo: 2008-Bir-17 23:38

Re: žvėrienos konservai

2008-Rgp-15 18:09

O gal kas konkretesnį (kiek kokių prieskonių, pamarinuoti ar iš karto dėti į stiklainius ir virti, kiek laiko virti, na ir pan.) žvėrienos konservų gaminimo autoklave receptuką mesteltų?

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 16974
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: žvėrienos konservai

2008-Rgp-15 20:26

Rimvydas rašė:O gal kas konkretesnį (kiek kokių prieskonių, pamarinuoti ar iš karto dėti į stiklainius ir virti, kiek laiko virti, na ir pan.) žvėrienos konservų gaminimo autoklave receptuką mesteltų?


Žinute aukščiau pažiūrėk, viskas parašyta :evil:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
uazikas
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Pranešimai: 751
Užsiregistravo: 2006-Lap-10 01:40
Miestas: kelme-kaunas

Re: žėrienos koncervai

2008-Rgp-16 12:39

[quote="Strelcius]
kaip gali nusaudyti dangteliai kai autoklave buna didelis slegis? [/quote]

paprastai,turi atvesinti iki pilnumos,tik tada gali atidaryti autoklava,snekejau su keliais medziotojais,sake neatlaiko temperaturos svyravimo,vienas iskart atidare tai issove visi 32 slovikeliai :o
kas baisiausias misko zveris?- agronomas nedageres :D

Vartotojo avataras
Vilius
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 396
Užsiregistravo: 2006-Rgp-01 15:54
Miestas: Kaunas

Re: žvėrienos konservai

2008-Rgp-16 12:47

normalus reiskinys jei karsta puoda atidengiat.slegis juk yra netik puode bet ir stiklainyje todel kritus isoriniam slegiui vidinis ir numusa dangtelius

Vartotojo avataras
Strelcius
Super Men
Super Men
Pranešimai: 3730
Užsiregistravo: 2006-Rgp-01 21:30
Miestas: Kaunas
Contact: Puslapis

Re: žvėrienos konservai

2008-Rgp-16 17:12

eee, as turejau omeny kaip gali issauti dangtelis kai procesas dar vyksta :D
o kad reik atvesinti visiskai tai fakc kap blyns :)
Lietuvis

Vartotojo avataras
Vilius
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 396
Užsiregistravo: 2006-Rgp-01 15:54
Miestas: Kaunas

Re: žvėrienos konservai

2008-Rgp-16 17:17

didele tikimyme kad y stiklainy perdaug prideta mesos.

Vartotojo avataras
atomas12
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 290
Užsiregistravo: 2008-Bir-30 12:08
Miestas: Vilnius

Re: žvėrienos konservai

2009-Lie-18 22:35

Kiek partijų šernienos paleidau per autoklavą, bet kodėl nesigauna mėsa drebučiuose???
Kas tarnavo kariuomenėje - cirke nesijuokia.
Paveikslėlis

Vartotojo avataras
šatas
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Pranešimai: 991
Užsiregistravo: 2008-Geg-12 18:26

Re: žvėrienos konservai

2009-Lie-18 23:06

gal zelatino reikia

Vartotojo avataras
30-06
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 2036
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 20:49
Miestas: Vilnius

Re: žvėrienos konservai

2009-Lie-19 00:36

Padaryk briediena,stirniena,ar elniena ir gausis tie drebuciai.Darysi serniena-gausi mesa riebaluose :) .
Geras veterinorius visad gali padeti blogam sokejui
Neaiskinkit ka turiu daryti,ir as nesakysiu kur turite eiti

Vartotojo avataras
Maras
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 224
Užsiregistravo: 2007-Rgp-01 14:14
Miestas: Kaunas-Vilnius-Kaunas

Re: žvėrienos konservai

2009-Lie-19 12:19

Norint šernienos drebučiuose prieš dedant mėsą į stiklainius, supjaustytus gabaliukus kokį 15 min. apvirti, tada į stiklainį. Tarpuose bus norimi drebučiai.

Vartotojo avataras
atomas12
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 290
Užsiregistravo: 2008-Bir-30 12:08
Miestas: Vilnius

Re: žvėrienos konservai

2009-Lie-19 22:23

Dėkui už patarimus, pamėginsiu.
Kas tarnavo kariuomenėje - cirke nesijuokia.
Paveikslėlis

Grįžti į

Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: 1 ir 0 svečias