Basturma iš stirnienos

Jūsų ir mūsų žvėrienos receptai.
Охотничие блюда.
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Re: Basturma iš stirnienos

Post by DJ »

o jei panaudojus pramones gaminama vaisiu - grybu dziovykla? nebandet nieks?
Tik medžiotoju tapes žmogus išsiskyrė iš kitų gyvūnų (G.Klark)
User avatar
EIWIS
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 731
Joined: 2007-Dec-06 16:43
Location: Varena

Re: Basturma iš stirnienos

Post by EIWIS »

arz wrote:Ale gerai sugalvota :good:

O kiek lentynų max? Ir kokia palaikai temperatūrą, per kiek laiko išdžiūsta mėsa, grybai?
Grybai išdžiūna per naktį faktiškai, o basturma per dvi dienas. Temperatūra faktiškai visalaik ant minimumo padaryta jeigu nori greičiau gali biškį padidint temperatūra. :wink:
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Strelcius »

DJ wrote:o jei panaudojus pramones gaminama vaisiu - grybu dziovykla? nebandet nieks?
znakomas dziovina tokioj mesa, sake visai nieko.
mes grybus dziovinam orkaitej lektrinej. temperatura 60-70 + ventiliatorius ir orkaites dureles praviros apie 4-5 cm. isdziusta per nakti
Lietuvis
User avatar
Meskas
Naujokas
Posts: 9
Joined: 2012-May-03 20:45
Location: Vilnius
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Meskas »

Elektrinį džiovintuvą esu gavęs dovanų, tai pagrinde naudoju taip vadinamam "beef jerky" gaminti, vytintai jautienai.. puikiai gaunasi, išdžiūna per 3-4 val.
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Re: Basturma iš stirnienos

Post by medziotojas »

Meskas wrote:Elektrinį džiovintuvą esu gavęs dovanų, tai pagrinde naudoju taip vadinamam "beef jerky" gaminti, vytintai jautienai.. puikiai gaunasi, išdžiūna per 3-4 val.
Na na, oglasite :Bravo: požaluista ves spisok :Search: kas per aparatūra...
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Re: Basturma iš stirnienos

Post by DJ »

na as pvz grybams, obuoliams ir uogoms turiu toki:

http://pigu.lt/technika_ir_elektronika/ ... ?id=981122

baravykai isdziusta per para jei prikrauni pilnutele, jei maziau tai greiciau, taip pat obuoliai ir uogos, vat reik pabandyt ir su stirniena :)
Tik medžiotoju tapes žmogus išsiskyrė iš kitų gyvūnų (G.Klark)
User avatar
Meskas
Naujokas
Posts: 9
Joined: 2012-May-03 20:45
Location: Vilnius
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Meskas »

medziotojas wrote:
Meskas wrote:Elektrinį džiovintuvą esu gavęs dovanų, tai pagrinde naudoju taip vadinamam "beef jerky" gaminti, vytintai jautienai.. puikiai gaunasi, išdžiūna per 3-4 val.
Na na, oglasite :Bravo: požaluista ves spisok :Search: kas per aparatūra...
Elementarus džiovintuvas iš senukų, maždaug toks, nes nerandu dabar analogiško, http://www.e-senukai.lt/technika-ir-ele ... 306_2.html, ventiliatorius viršui ir penki aukštai... kuo mažiau aukštų naudoji tuo greičiau išdžiūna, be to yra trys galingumo padėtys...
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Strelcius »

turim kazkoki, berods ETA, bet nenaudojam. jei kas norit galiu perleist uz kazkoki sutartini finigini vieneta. naudotas keleta kartu bet turint elektrine virykle orkaitej greiciau isdziusta, tai ir dulka kazkur pakampej.
Lietuvis
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Re: Basturma iš stirnienos

Post by DJ »

a vat tie kur su perpiliatorium virsuj tai kazkaip nea... pas juos ir aukstai mazesni ir smulkiau pjaustyt reik, tada baravykai netenka kvapo :no: o vat kur ventikas apacioj :good: pirma mano irgi buvo su virsutiniu tai renka dulkes kazkur, sakyciau ji tik uogom skirta, o vat dabartine su apatiniu ventiku - krauni kiek telpa dar paspaudus ir viska isdziovina :D
Tik medžiotoju tapes žmogus išsiskyrė iš kitų gyvūnų (G.Klark)
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Re: Basturma iš stirnienos

Post by medziotojas »

Strelcius wrote:turim kazkoki, berods ETA, bet nenaudojam. jei kas norit galiu perleist uz kazkoki sutartini finigini vieneta. naudotas keleta kartu bet turint elektrine virykle orkaitej greiciau isdziusta, tai ir dulka kazkur pakampej.
Strelcius, priglausčiau :roll::beer:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
User avatar
Meskas
Naujokas
Posts: 9
Joined: 2012-May-03 20:45
Location: Vilnius
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Meskas »

DJ wrote:a vat tie kur su perpiliatorium virsuj tai kazkaip nea... pas juos ir aukstai mazesni ir smulkiau pjaustyt reik, tada baravykai netenka kvapo :no: o vat kur ventikas apacioj :good: pirma mano irgi buvo su virsutiniu tai renka dulkes kazkur, sakyciau ji tik uogom skirta, o vat dabartine su apatiniu ventiku - krauni kiek telpa dar paspaudus ir viska isdziovina :D
Nesutikčiau, aukštas 4 cm....
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Strelcius »

DJ, o kam pjaustyt, cieluteliai dukopkej isdziusta per 8h, sunka neisbega :wink:
Lietuvis
User avatar
DJ
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Posts: 955
Joined: 2006-Aug-08 09:23
Location: Vilnius - Varėna

Re: Basturma iš stirnienos

Post by DJ »

Strelcius wrote:DJ, o kam pjaustyt, cieluteliai dukopkej isdziusta per 8h, sunka neisbega :wink:
nu perpjaut pasiziuret kad gyventoju nebutu, o tai buna kad kotas sveikas o va jau lik kepures ziurek ir turi gyventoju :)
Tik medžiotoju tapes žmogus išsiskyrė iš kitų gyvūnų (G.Klark)
User avatar
Strelcius
Super Men
Super Men
Posts: 3719
Joined: 2006-Aug-01 21:30
Location: Kaunas
Contact:

Re: Basturma iš stirnienos

Post by Strelcius »

tata, tai jei tau reikia to pricindalo, skambyk, sutarsim kazka
Lietuvis
User avatar
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Posts: 19456
Joined: 2006-Jul-07 00:32
Location: Vilnius

Re: Basturma iš stirnienos

Post by medziotojas »

Pabandysiu šiandien savo metodu pasigamint basturmos iš elnioko, gal nebus jaučiamas lajus nuo rujojimo. o kai jau bus gatava, pasidalinsiu įspūdžias koks skonis jos :cool:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas
Post Reply