Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Jūsų ir mūsų žvėrienos receptai.
Охотничие блюда.
Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Pagal Jonsono receptą, šiandien Gerulė pavarė patiekalą iš šernienos kepenėlių :c24:
Per mėsmalę pavarom kepenėles, svogūnus, česnaką.
Per mėsmalę pavarom kepenėles, svogūnus, česnaką.
Dedame iškarto manų kruopų, po to kiaušinį, ir miltų žiupsnelį, išmaišome ir kol brinksta manų kruopos, pjaustome -
Dedame iškarto manų kruopų, po to kiaušinį, ir miltų žiupsnelį, išmaišome ir kol brinksta manų kruopos, pjaustome -
smulkiais gabaliukais lašinukus. Jei norite riebesnių - daugiau, jei liesesnių mažiau.
smulkiais gabaliukais lašinukus. Jei norite riebesnių - daugiau, jei liesesnių mažiau.
Visa tai sudedame į sumaltą masę
Visa tai sudedame į sumaltą masę
ir gerai išmaišome, kad lašinukai pasiskirstytų po visą masę
ir gerai išmaišome, kad lašinukai pasiskirstytų po visą masę
Keptuvėje kaitiname šernienos taukus
Keptuvėje kaitiname šernienos taukus
o ant kitos "skylės" tuo pačiu metu verdame garnyrui bulbikių
o ant kitos "skylės" tuo pačiu metu verdame garnyrui bulbikių
prašome mamytės, kad pagamintų garnyrui dar ir salotų
prašome mamytės, kad pagamintų garnyrui dar ir salotų
Į įkaitintą keptuvę dedame masę, blynų pavidale ir čirškiname
Į įkaitintą keptuvę dedame masę, blynų pavidale ir čirškiname
po to "blyną" verčiame ir apkepame kitą pusę.
po to "blyną" verčiame ir apkepame kitą pusę.
Dedam į lėkštę, krečiam garnyrą ir su lėkšte sprunkam per virtuvės duris prie kompo, kur pasijungę forumą parašote, ar patiko patiekalas. Skanaus !
Dedam į lėkštę, krečiam garnyrą ir su lėkšte sprunkam per virtuvės duris prie kompo, kur pasijungę forumą parašote, ar patiko patiekalas. Skanaus !
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
Furiukas
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 246
Užsiregistravo: 2009-Geg-07 16:50

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė Furiukas »

o gal dar kas turi receptuka kaip paruosti sernienos kepeneles?

Hunter13
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 406
Užsiregistravo: 2006-Lap-09 12:13

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė Hunter13 »

Ai ash darau paprastai..... kepenes butinai nesaldytas pjaustai, i miltus volioji, prieskoniu, druskos pagal skoni pries tai aishku....
Kepi aliejuj, bet geriau taukuose. Kai ishkepa kepenai, juos sudedi i reti, kad aliejus biski nuteketu. Tadum kepi petelnioj svogunus, kai svogunai ishkepa, dedi kepeneles su svogunais i puoda, pili grietinele, ir troskini. Gaunas neblogai.
Dievas sukure zmones skirtingus. Koltas juos sulygino.

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Šerno kepenys su šokoladiniu padažu

Ingredientai:

300 gr šerno kepenų;
arbatinis šaukštelis druskos;
4 skiltelės česnako;
penktadalis arbatinio šaukštelio maltų pipirų.

Paruošimas:

Šerno kepenys marinuojamos 12 valandų įtrynus druska pipirais ir česnakais.
Marinuotas kepenis supjaustome 1 cm pločio gabaliukais. Keptuvėje ištirpdome sviestą, į įkaitintą keptuvę dedame kepenų gabaliukus. Vieną pusę kepame 1,5 minutės, kitą tiek pat.

Tuo pačiu metu ruošiame šokoladinį padažą: ant nedidelės ugnies tirpdome 30 gr šokolado. Ištirpdžius šokoladą įspaudžiame apelsino arba dviejų mandarinų sulčių. Įspaudžiame pusę citrinos sulčių ir įpilame 30 gr balto vyno.

Paruoštas patiekalas patiekiamas su žalių salotų arba kiniškų kopūstų salotomis, prie kepenėlių tinka mandarinai.
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Kepenėlių tortas

Prie progos įdėsiu receptą :twisted:
1322543296869.jpg
1322543315803.jpg
1322543330226.jpg
1322543377900.jpg
IMG_20111129_071255.jpg
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
jura
Super Men
Super Men
Pranešimai: 2465
Užsiregistravo: 2006-Spa-05 21:09
Miestas: Šiauliai

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė jura »

a kur žvakutės :cool:
Žodžiai "greit grįšiu" šuniui bereikšmiai.Jam aišku viena-tu IŠĖJAI.

Vartotojo avataras
Darius74
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 328
Užsiregistravo: 2009-Geg-20 21:36
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė Darius74 »

Kepeneles supjaustau, uzpilu pienu ir parai palieku saldytuve. Uzverdu vandeni, is saldytuvo kepeneles nuplaunu ir supilu i verdanti vandeni. Kai uzputoja, supilu i kiaurasamti ir perpilu saltu vandeniu. Keptuveje pakepinu smulkiai supjaustyta svoguna, supilu kepeneles, siek tiek supjaustyto cesnako, druskos, pipiru ir troskinu kokias 10 min. Ant viso troskinio isspaudziu siek tiek citrinos. Pries pabaiga grietineles arba grietines sauksta ir labai skanu su bulviu kose ir marinuotais burokeliais.
Skanaus :beer:

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Stirnienos kepenėlės keptos ant medinių vytelių lauko sąlygomis

Indegrientai:

- medžioklė
- stiros kepenėlės
- druska
- vytelės
- kaitrus medžiotojiškas laužas

Stirnienos kepenėles, maždaug 300 - 500 g., užmauname ant nužievintų ir užaštrintų, rombo formos beržinių ar ievos pagaliukų. Ilgis turi būti apie 1 m ir 2 - 3 cm. apimties.
Užvėrus ant vytelių kepenėlių gabalus, juose peiliu darome negilius skersinius įpjovimus, kuriuos pabarstome druska.
Vyteles su kepenėlėm smeigiame maždaug 60 laipsnių kampu, taip kad kepenėlių gabaliukai būtų maždaug 20 - 30 cm. nuo ugnies liežiuvių ir kad jų negaubtų laužo dūmai .
Patiekalas gaminasi apie 15 - 20 min. (tiek kiek trunka medžiokliniai pietūs miške). Per tą laiką reikia 3 - 4 kartus vyteles persukti, kad kepenys gražiai apskrustų, bet nesudegtų.
Jei norite kad visas procesas vyktų greičiau, tada peiliu nupjaudinėkite apkepusias vietas ir smaguriaukite, o kitas sluoksnis tegu kepa toliau.

Skanaus
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Keptos stirnienos kepenėlės

Indegridientai :

- 40 gr. miltų
- 2 kiaušiniai
- džiūvėsėliai
- 50 gr. taukų
- citrinos
- druskos

Stirnienos kepenis nuvalome nuo plėvių ir gyslų, pjaustome gabaliais, padruskiname, apvoliojame miltuose, paskui suplaktuose kiaušiniuose, vėl apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame į įkaitusius riebalus.
Pagamintas kepenėles papuošti citrinos griežinėliais ir patiekti su bulvių koše.

Skanaus
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Hunter13
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 406
Užsiregistravo: 2006-Lap-09 12:13

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė Hunter13 »

Isbandziau nauja ozelienos kepeneliu recepta. 6 medziotoju ir 6 medziotoju zmonu nuomone eksperimentas labiau nei pavyko.
Receptas:
1. einam i miska arba i lauka
2. surandam tinkama medzioti kazimiera (tinka ir jauni byragiukai, ir senu nupeze kaziemierenai)
3. nemazinam
4. iveriam auskara
5. vezam pasivazinet
6. is kepeneliu butinai isimam tulzhi :)
7. SVIEZIUS KEPENUS supjaustom kubeliais (3*3 - 4*4 cm)
8. gerai praplaunam tekanciu saltu vandeniu
9. dedam: pipiru (griau grustu), maltos saldziot paprikos, cesnako (nepadaugint), alyvuogiu aliejaus (BUTINAI) (as prieskoniuose palaikiau 2 val)
10. Imam elementarius iesmus saslam, ir veriam viena gabaliuka kepenu, viena gabaliuka SALTAI RUKYTOS kiaules sonines
11. kepam DAZNAI apversdami
12. NEPERKEPAM lyginant su saslais kept reik du kart trumpiau
13. Petelnej apkepam svogunus, idedam pipiru, druskos, ir kai cibuliai apkepa iki geltonumo iverciam 30-40proc riebumo grietines puse kilo (cia tipo padazas gausis)
14. NEPERKEPTUS kepenus su sonine dedam i lekste, palaistom padazu.......
JOPSIKMAT KAIP SKANU
Dievas sukure zmones skirtingus. Koltas juos sulygino.

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Reiks pabandyti :twisted:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
30-06
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 2078
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 20:49
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė 30-06 »

Hunter13 rašė: JOPSIKMAT KAIP SKANU
:D Auksciausias ivertinimas :good: .Cia tipo penkios zvaigzdutes a nee :wink: ??
Geras veterinorius visad gali padeti blogam sokejui
Neaiskinkit ka turiu daryti,ir as nesakysiu kur turite eiti

tomass
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 336
Užsiregistravo: 2007-Bir-22 16:43
Miestas: marijampole

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė tomass »

Kolegos gal kas daret pasteta is zverienos kepeneliu i koncervas domina receptas ir kaitinimo temperatura autoklave☺

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 18364
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė medziotojas »

Šviežia paštetą žmona daro, tačiau į koncervas neteko :pardon:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

tomass
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 336
Užsiregistravo: 2007-Bir-22 16:43
Miestas: marijampole

Re: Patiekalai iš žvėrienos kepenėlių.

Standartinė tomass »

Paprasta tai zinau kaip gamint bet man idomu kaip koncervose pagamint☺

Skelbti atsakymą