Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Sau-10 09:53

Internete medžiotojas pasidalino dar vienu briedžio suprodukto patiekalu - pasirodo valgomos ir briedžio ausys ir gaminamos panašiai kaip kiulių ausys :pardon:
briedžio-ausys.jpg


O čia nuoroda į patiekalo gaminimą, tiesa čia kiaulių ausų gaminimas - http://www.liveinternet.ru/community/25 ... 257614468/
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Kov-06 11:42

Briedžio lūpa medžiotojiškai

Briedžio lūpą gerai nusvilinama, po to gerai nuplaunama. Supjaustome gabalais ir užpilame marinatu 12 val.
Marinatui reikia : į puodą pilame šalto vandens, išpaudžiame citriną (arba citrinos rūgšties, arba acto) dedame druskos, pipirų, lauro lapų ir pjaustome griežinėliais svogūnus.
Šiame marinate verdame briedžio lūpas 2 val.
Išvirus išimimame, duodme mėsos gabalams nusivarvėti. Tada gabalus mėsos apkepame įkaitintame svieste kartu su supjaustytais svogūnais.
Apkepus, dedame vėl į puodą ir užpilame majonezo arba grietinės mišiniu sumaišytu su tomatais, ir užpilame nukoštų sultiniu - kad apsemtų mėsą ir vėl verdame apie 2 val. Valandai iki patiekalas bus gatavas, pilame spanguolių sulčių, žiupsnelį cukraus, šlakelį obuolių acto, keletą lauro lapų .

Briedžio lūpa - 500 gr.
svogūno galvos - 2 - 3 vnt.
sviesto - apie 50 gr.
majonezo (grietinės) - 100 gr.
citrina - 1 vnt. (citrinos rūgštis - 100 gr.)
spanguolių sulčių - 1/2 stiklinės

Skanaus !
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Lie-30 11:10

Briedžio lūpos gaminimas lauko salygomis

IMG_3035.JPG
Sviliname
IMG_3036.JPG
IMG_3038.JPG
gerai nuskutame
IMG_3040.JPG
o nuskutę gerai nuplauname
IMG_3043.JPG
lūpa
IMG_3052.JPG
verdame
IMG_3059.JPG
po virimo supjaustome ir kepame
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Rgp-04 15:14

medziotojas rašė:Internete medžiotojas pasidalino dar vienu briedžio suprodukto patiekalu - pasirodo valgomos ir briedžio ausys ir gaminamos panašiai kaip kiulių ausys :pardon:
Prikabintas failas briedžio-ausys.jpg nebepasiekiamas


O čia nuoroda į patiekalo gaminimą, tiesa čia kiaulių ausų gaminimas - http://www.liveinternet.ru/community/25 ... 257614468/


Šeštadienį Varėnos medžiotojų šventėje teko gaminti ir paskui ragauti briedžio ausis. Daug kas iš pradžių negalėjo patikėti kad taip bus skanu :twisted: Iš pradžių visi jamė atbulais dantimis, o vėliau bliūdelis pradėjo tiesiog akyse tuštėti :wink:

Gaminimas :

briedžio-ausys.jpg

Jamam briedžio ausis, jas su nusviliname, gerai nuplauname ir verdame apie 2,5 val. Į virimo sultinį dedame 3 lauro lapelius, druskos, keletą pipirų. Po visko, jei jau vėlu, jas paliekame mirkti per naktį sultinyje.
Po visko supjaustome nedideliais gabaliukais. Į keptuvę dedame tikro sviesto ( beveik ) pakelis, 2 galvos didelių svogūnų. Visą tą gėrį silpnai apkepiname, kad išsiskirtų svogūnų aromatas ir pasijustų svaiginantis kvapas. Tada dedame iš anksto paruoštas briedžio ausis, biski prieskoniukų ir gerai apkepame.
Kai aplinkui pasklinda gundantis patiekalo aromatas, ruošiame lėkšteles ir stojam į eilę ragavimui.
Labai tinka prie dzūkiškos, alaus ir pan.

Skanaus !

IMG_3541x.JPG
IMG_3542x.JPG
IMG_3549x.JPG
IMG_3551x.JPG
IMG_3555x.JPG
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
šatas
Patyręs medžiotojas
Patyręs medžiotojas
Pranešimai: 996
Užsiregistravo: 2008-Geg-12 18:26

Re: Briedienos vaišės

2014-Rgp-05 14:08

nieko nuostabaus,matosi kas darė

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Lap-11 17:43

Na va, pasiruošėm būsimom vaišėm :beer:
IMG_3876.JPG
IMG_3877.JPG
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Almas81
Stažuotojas
Stažuotojas
Pranešimai: 112
Užsiregistravo: 2011-Kov-31 10:33

Re: Briedienos vaišės

2014-Lap-11 21:50

tai ta "lupa" pjaunasi su visu pakausiu ir dar ausim priedo?

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2014-Lap-12 08:10

Almas81 rašė:tai ta "lupa" pjaunasi su visu pakausiu ir dar ausim priedo?


Paskutinius du, kai be manes jamė, nemokšos ir atpjovė kaip nemokšos - vietoje kad nurėžti lūpas pilnai, nurėžė tik patį didelį minkštimą, apatinės iš vis tik priekio pradžią, o ausis per pusę... :fool: Teko šunim sušerti, kas :pardon: iš tų kremzlių - visas skanumas ausų apačioje :beer: Pasižiūrėk aukščiau foto, panašiai turi būti nupjautos.
Ir viršutinė ir apatinė pjaunasi kuo toliau nuo šnipo, iki pat skūros - kur baigiasi minkštimas.
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2016-Bir-03 14:12

Artėja rudenėlis, reiks pabandyti pasigaminti iš briedžio liežuvio :twisted:

http://stalic.livejournal.com/751532.html
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
atomas12
Jaunas medžiotojas
Jaunas medžiotojas
Pranešimai: 290
Užsiregistravo: 2008-Bir-30 12:08
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2016-Gru-10 18:37

Patikėkit, briedžio kojos..mmmm, nieko nenusileidžia šerno ar kiaulės kojoms.
Kas tarnavo kariuomenėje - cirke nesijuokia.
Paveikslėlis

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2016-Gru-11 07:39

Tai kad ten tik kaulai ir skūra :shock:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2016-Gru-13 13:52

Dėk Atomas receptą tų briedžio kojų patiekalo, būt įdomu ką iš ten galima būtų pasigaminti :twisted:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2017-Sau-04 18:25

Na va, pagaliau briedienos basturma atsidūrė ant radijatoriaus vytinimui :)
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Vartotojo avataras
medziotojas
Administratorius
Administratorius
Pranešimai: 17037
Užsiregistravo: 2006-Lie-07 00:32
Miestas: Vilnius

Re: Briedienos vaišės

2017-Lap-16 17:04

Visi namai kvepia vytinta briediena :wink:
Medžioklė visą laiką yra, šiek tiek, paslaptinga !
Daugelį neišspręstų klausimų galime išspręsti, jei juos užmirštume ir išvažiuotume medžioti.
"Mes medžiojame ne todėl, kad žudytume, o žudome, kad medžiotume"
Ortegas Gasetas

Grįžti į

Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: 1 ir 0 svečias